セミドライトマト

< Aug.12.2019 >
今朝、雲が厚かったで、30分朝寝坊出来た、ちろぽん家地方。。。

先日作ったフォカッチャの食材に、セミドライトマトがあって、そのセミドライトマトを購入すると、どっさり入っている袋売りのものしか見当たらず、、、
・・・ってことで、急遽、昨晩作ってみました。
先ず、丁寧に洗い、ヘタを取り半分にカット。オーブン皿に並べて、塩と、微量の砂糖をふり、130℃のオーブンで2時間加熱。粗熱が抜けたところで、煮沸した瓶に移し、ブランターに生えているローズマリーを少々と、晴美さん収穫のニンニクを入れ、ヒタヒタになるまで、EVO.オルチョを注ぎ完成。冷蔵庫で保存。
一晩置いたところで、一部冷凍してみようかと思っていますが、如何に。。。

フォカッチャをはじめパン、パスタ、サラダは勿論、この時期、冷奴の薬味としても登場しそうです。我が家の冷奴は、EVO.と岩塩で食することが殆どなので、このドライトマトと、バジルとミョウガなんかを、薬味にするのは、なかなか良いかもです。